MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINÉ MINUTE : LA RECETTE FACILE

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 5 min

Temps total : 15 min

Ingrédients :  6 personnes

250 g de chocolat « praliné » pâtissier

7 oeufs

75 g de poudre de pralin

1 pincée de sel

Préparation :

• Casser le chocolat praliné en petits morceaux dans un petit bol.
• Faire fondre au bain-marie.
• Lorsqu’il a complètement fondu, sortir du feu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
• Laissez tiédir.
• Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
• Monter les blancs en neige ferme en ajoutant 1 grosse pincée de sel.
• Verser doucement le chocolat tiédi sur les jaunes d’œufs tout en mélangeant vigoureusement.
• Incorporer 1/3 des blancs d’œufs battus en neige, mélanger pour détendre la crème chocolat.
• Puis, incorporer délicatement et progressivement le restant des blancs en neige en  effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule pour bien répartir le chocolat sans faire retomber les blancs.
• Verser progressivement la poudre de pralin, tout en mélangeant doucement.
• Verser la mousse dans un récipient et laisser refroidir environ 2 h au réfrigérateur.
• Servir et déguster !